手作り創作料理とベルギービール ma-ru

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2017.01.07 Saturday

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7月からもうひとつランチ(ma-ru Go) ランチ決まりました。

2015.06.24 Wednesday 11:19
水曜日の出店が決まりました。

新人は、1年はランチ決まらないと、言われているので中々の健闘‼︎とは思うのですが、

イベントが出店決まりません。

イベントなどの募集は開催の1〜2ヶ月前にあります。

私が会員登録してるところには500〜600台のキッチンカーの登録があるそうです。

みんなが同じイベントに応募もあるかもしれないし、少ない応募かもしれないけど、

かなりの人数の方から自分を選んで頂けないと出店出来ません。

夏、本番なのにー (涙)・・・

キッチンカーを始める前は、こんな所に。ヒューガルデンとー なんて思ってたけど、

アルコールNGのイベントもあったり、そんな簡単には選んでもらえないという現実。

7月11日だけ毎月コンスタントに決めていただいてる太陽のマルシェ出店決まってます。

今回、工事が入りちょっと場所が敷地内だけどグルーっとまわる場所&出店台数が

通常の半分に。吉なのか凶なのかやってみないとわかりません。

今からでは遅いらしいのですが、カキ氷・・・他にあまりないかき氷の機械の

詳しい話を聞いて来ます。氷を削るではなく、液体を機械に通し削れた氷が出来てくるって代物

韓国 の特許商品。だけどー・・・・とてもお高い。

でも、欲しい!! もちろんケータリングカーに搭載している人はいないけど

買いたい気持ち98%、出店が決まらない事には宝の持ち腐れ・・・あぁ・・・欲しい

カキ氷機でローンを組まないと無理くらいお高いんです。同業の知り合いに話したら

安い機械で稼いで、お金貯めてからその機械買えば⁈って言われたけど。

そーしないのが私でして・・・苦笑

夏の出店が幾つか決まってたら、迷う事なく買っているんですけどね・・・

悩みまくりの私です。

今週、金、土、日 ma-rru営業致します。

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本日(6月21日)ヒューガルデン生!! 特価

2015.06.21 Sunday 16:19
ヒューガルデン飲み放題も本日いたしまーす。

詳しくはお電話下さい。

03 5966 1086



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やりたい様にするには・・・

2015.06.17 Wednesday 12:56
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ma-ru GO 始めて、料理人が作るゴハン召し上がれ‼︎ 的に思っていた。

中々苦戦中。

それでなくても提供が遅いと評判(苦笑) の私がさらに時間との勝負のランチタイムの出店。

少しずつのステップアップはしているけど、なかなかどうして・・・

こだわりは、だだの自己満足になる時もある。ある方に言われ、ぐさ〜 。

ま・さ・に!

やり方、見せ方、諸々変えたらもっと売れる(らしい) 私はそういうのがヘタッピみたいで、

今、奮闘してます。

今日は、作り置きして、商品になるかのキッシュ。冷凍保存しておいたのを解凍、オープンで焼

いて試食。 全く支障なし。

いっぱい作って冷凍保存ありかなぁー もっとソースの味が濃い方が受けるかも。

キッシュ、ヒット作にしたい!! 頑張るぞー
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6月 19,20,21日 26,17,28日

2015.06.14 Sunday 15:23
ランチや、イベントに行くと仕込み&営業&片付けでヘロヘロになってます。
本当は帰って来てma-ruを営業!って思って出発しても、帰って来るとアァ〜疲れたぁ・・・
でma-ru営業休んでしまって。
で、今月、日にち決めての営業にした方がチャンと出来るかと・・・
19(金)20(土)21(日) 26(金)27(土)28(日)
しっかりma-ru営業、準備万端にして置きます。
お席ご予約頂けたら嬉しいです。
よろしくお願い致します。

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クレーマー⁈

2015.06.09 Tuesday 16:45
先日、お店(ma-ru)の入口にma-ru Goを止めイベントと後の荷下しをしていた。
お店は角だから交差点で止まっているみたいな感じ。他の車が通れる様に止めていても、違反
だとはわかってはいます。周りの方も、大変ね、頑張ってね。的なお言葉くだすったりしていたのですが、1台の車がずーーーとこちらを見て通り過ぎました。その時の顔は怒ってる感じ。
そして、その運転手のおじさんが車をどこかに止め歩いて私のところに。
ここは、交差点、写メ撮ったからこのまま警察に行ってもいいんだけど、いいですかぁ。
いやぁー困ります。
節度ある行動お願い致します。

そして私が移動させるのを腕組みしてみていました。
ここまでなら、まぁ、私がいけない訳だし、注意された。なんですが、昨日板橋保健所から電話がありました。なんと、そのおじさん、そんな車を非常識に停める店は衛生的にもキチンとしていない筈。というおじさん理論で、保健所に連絡。連絡きたからには1度検査に来て書類に検査して大丈夫でしたの書類を作らないといけないみたい。お時間取らせてすみません。
保健所の方はいい方で私を気遣って下さいました。
それにしても、警察に停め方で言うならわかるけど、保健所って・・・
いわゆる、クレーマー?って思いました。まだ何かおきそうで恐ろしいです。


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メヒカリから揚げ

2015.06.03 Wednesday 14:57
メヒカリが入荷致しました。
かなり前になりますが、メヒカリから揚げを召し上がったお客様が、他店さんでメヒカリから揚げにバルサミコがかかっていて美味しかったと。
それ、いただき‼︎
で、ma-ruでもメヒカリから揚げには、バルサミコをかけてまーす。
今日の大きさは、から揚げでちょーーーどいい感じ。
ヒューや、レットビールでいかがでしょうか?!

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こんしゅうの金曜日はMari Go稼働。
豊洲公園にて、日本ワイン祭に出店しています。是非とも、ご都合つく方いらして下さ〜い。

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きびしぃーい

2015.06.02 Tuesday 19:29
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今日、初、千駄ヶ谷のランチ行って来ました。紹介して下さった方のお話が
ダラダラだけどお客様が来ると聞いていたので気合い入れ仕込みバッチリ状態のかなりの数を
持って行きました。がーーーー
エーーーーー!!!
あり得ないくらいお客様いらっしゃらなくて・・・(泣)
確かに、場所はホント裏路地。来週から試行錯誤しないと・・・‼︎
貸す側、借りる側。
全てを間に受けて、現実の厳しさを今勉強中です。(苦笑)
今月の太陽のマルシェは、土曜日 13日です。
お時間のある方、遊びにいらしてくださーい。
写真は今日の裏路地ランチ場所にてです。
道が狭くて入るのにすごーーーく苦戦いたました。
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