手作り創作料理とベルギービール ma-ru

スローフード&スロービール
ma-ruの最新情報をお届けします!
http://ma-ru-beer.jp

スポンサーサイト

2017.01.07 Saturday

一定期間更新がないため広告を表示しています

- | - | - | - | - |

カワイイ

2015.02.27 Friday 13:55
image1.JPG
お隣りの階段?がカワイイ。他の方は知らないが私は良くキッチン部分に入るイスや、ビールケースが壊れる。登り方が勢いあり過ぎなのか・・・多分昔から変わってないと思う。
20年前の屋台 の時はビールケースを裏返して使っていたのだが、ズブっと足がハマった事
何回かあった。突然だからホント一瞬ビックリする。(笑)

あのお隣りさんのイスは大丈夫かなぁ〜何処で売ってるか聞いてみよぉ〜っと
今日のma-ru | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

寒いですねー

2015.02.26 Thursday 19:12
image2.JPG
さっきさいたま市の保健所から営業許可書もらって来ました。帰り来週、埼玉スタジアムで、
浦和レッズ戦ma-ru Goのお仕事入ったので埼玉スタジアムを見に行って来ました。
ヒロッ。どれ位売れるのか、全く想像がつかずどうしようって感じです。
来週の4日と14日は埼玉スタジアムです。
4日はma-ruの営業に間に合わないのでお休みです。
14日は19時半〜(予定) ma-ruの営業します。

今月からポツポツ始めたma-ru Go ランチ 。 芝公園3丁目は来月も続けます。
南青山は先日で一時終了。お客様を掴みかけてる手応え感じながら、出店料、材料費・・・
ウーン。と考えてます。でも、ここは続けたら、もっと結果出せそうなんですよね。
何名様かに言われたのが、その手間かけてくれるのが嬉しいです。と。
私の今お出ししてるランチは、リゾットランチ。お客様から本日のベースを決めて頂いて
リゾットを作ります。さすがに生米からは無理ですが、スープ?を2〜3種用意。
リゾットを作っている間にボールに野菜とドレッシングを和えてプラコップに。
野菜にドレッシングかけただけだと野菜に絡まないんで、この方法をとりました。
リゾットの上、横には、メインのお魚、ma-ru でお通しにお出ししているようなお野菜ツマミ
4、5点をお付けしています。
明日のランチは、キノコクリーム、チゲ風、トムヤンミルキースープの中から。
メインのはスギというお魚でタンドリー風の味付けにします。
スギは見た目、皮がブリっぽいのですが、食感が鱈にも似ている感じ、美味しいです。
おから&卵のコロッケ、ナスの味噌炒め、春菊のナムル、くん製香る大根煮
喜んで頂けると良いのですが・・・
写真はとある日のランチ写真です。
今日のma-ru | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

本日2月20日

2015.02.20 Friday 01:51
ヒューガルデン樽生飲み放題 (お通し付き)
¥2980-
進化? しておりますキッシュー
軽い、サクサク、トローリ を 1つに楽しんで頂きたい。改良に改良…
朝食に、おやつに、おつまみに…ぜひとも召し上がって頂きたい1品です。
今日のma-ru | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

繁盛店

2015.02.18 Wednesday 13:49
先程、前のビルのOLさんの会話。いつもは混んでるお店だけどこの雨で空いてるかも… と言ってお出掛けされました。そっかぁ… 南青山だからいっぱい良さげなお店あるし、でもランチ時間限られてるし、かえって雨はいいのかぁー
なるほどね。
今日のma-ru | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

黄色信号

2015.02.18 Wednesday 13:33
今日は南青山でランチ営業です。雨…キツイです。(涙)

先日ma-ruGOで走っていて白バイに停められました。
信号無視と言われ私は、黄色でした!と強気で言ったら黄色も止まれです。って返されました。
私はその時まで黄色は注意であって行っていいもんだと思ってました。免許とって26年。改正とかでなく私が間違って覚えていたわけで、高い勉強代でした。
今日のma-ru | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

今日は中目に

2015.02.17 Tuesday 12:29
image1.JPG
滅多に、いや、来ない中目黒で今日は出店。桜の時期はもうこの辺は、スペースの予約は、
取れなくなっていました。クリスマスイルミネーションも見れなかったし、何も無い時に
来てしまいました。(苦笑)
美容室が火曜日お休みでその間、軒先をお借りして営業。
昨日のランチとはかなり違う。今日は期待出来そうもない。帰りは、早目に終わらして
中目探検してみようかなぁ〜

今日のma-ru | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

バァーちゃんのようです。

2015.02.16 Monday 12:45
image3.JPG
先週の金曜日芝公園のランチ、土曜日が太陽のマルシェでした。木曜日ちょこっと忙しく
徹夜でランチへ。帰って来て太陽のマルシェ準備。ma-ruの営業しながらなので
なかなか仕込進まず、またしても徹夜。
ma-ru Go始めて、初めてのイベントが太陽でお客様がいっぱい来て下さっていい思い出の
マルシェでした。 今回はーー
やっぱり太陽はいいぃー
こういうとこばかりだったら言う事ないんですがね〜
帰り道、信号の度に目を開けているのが辛くてー もぉ〜限界。
はじに寄せて睡眠とりました。1時間半位寝てしまって、店に着くと着信が何件も。

あぁーすみませんと心で思いながら着信を見ていました。
今日は南青山3丁目で、ランチ営業しています。

今日のma-ru | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

ma-ru Go ランチ

2015.02.08 Sunday 18:52
image2.JPG
悩んでます。自分が、ダイエットや美肌の勉強してメニューに取り入れたくって、
山盛りサラダ(キャベツ多め) を。キャベツは、消化を助け胃薬にも使われていたり
食物繊維も豊富。キャベツダイエットがあるくらい。
だけど、レタスっぽい方が世の中的にはうける。うーん。ビジネスランチのお弁当
マダムランチと違い時間が短い中で、私が提供したい食べて頂きたいランチ、奮闘は続きそうです。もっと品数入れたい、楽しんで頂けるご飯作りたい。
あぁー
そんな悩んでいるところに椎茸農家さんから送られてきた椎茸。私は、正直椎茸は
あまり得意ではありません。他のきのこは大好きなのですが・・・
だけど、あまり得意ではない私が作る椎茸料理。特製クリームチーズをかさに塗って、
パン粉つけて揚げ焼きにしたり、ターぁプリのニンニクとソテーしたり・・・
椎茸好きには物足りないmenuを考案してしまいます。(笑)
だから、これなら食べれると言って召し上がって頂くとヨッシャーっ‼︎て
料理人としては私の料理がキッカケで食べれるようになったなんて聞くと嬉しくなってしまいます。また新しい椎茸料理考えようかなぁ
ふたご椎茸発見‼︎
今日のma-ru | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

初、ランチ

2015.02.06 Friday 14:23
image1.JPG
初めての方の練習場所にはいい。と聞かされていた。
その通りでした。魔の朝食タイムを経験してるから、大行列にならなくても、アリガタヤ〜
と思います。
商売として考えたらダメダメだけど(苦笑)

これから、さいたま市の保健所に行きます。営業許可書取りに。
埼玉は3つに分かれていて、川越市、さいたま市、その他に
私が持っているのはその他、今度浦和レッズの試合関連にエントリーする為さいたま市を
取らねば。なんです。
来週は、このランチ次の日は太陽のマルシェに出店。
ちょっとバタバタしそう
今日のma-ru | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

2月になりましたねー

2015.02.01 Sunday 16:24
image1.JPG
2月毎金曜日芝公園でランチ営業します。
2月16,18,23,25日は南青山で決まりました。
頑張るゾォ〜‼︎
今日のma-ru | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |