手作り創作料理とベルギービール ma-ru

スローフード&スロービール
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2017.01.07 Saturday

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久々

2016.03.15 Tuesday 01:06
3/11(金)に何年か振りにフーデックスに行って来ました。

スタッフがいた頃は一緒に行って帰りは飲み〜 の行事になっていましたが・・・

スタッフに頼る事がなくなってしまった昨今&入場券の確保が難しくなってきて

行けないでいましたが、先日、久々に行って来ました。

このフーデックスで、今ma-ruの定番になっている樽生ワインや、瓶ワイン、看板メニュー

の樽生ヒューガルデンを扱える様になったのもここでの出会いがあったからなんです。

今回は、どんな出会いがあるかなぁ〜 期待しながら入場‼︎

健康、ダイエットを意識した物が目に着きました。

麺や、パンは小麦粉使わず米粉や、大豆粉で作ってたり、砂糖を使わないそのままの素材で

ドライフルーツとか・・・

コンビニ行っても、スーパー行っても、脂肪0とかカロリー、糖質オフ

うたい文句のある商品増えてる、ダイエットのビフォー&アフターの◯◯ザップも

スゴイ人気らしいし・・・

ダイエットアドバイザーの講習会で習ったのは肥満が原因で病気になるのが13個

だから反対に痩せる事で、その病気を回避出来たり改善出来たりする訳で。

まぁーそうは言っても一旦太ってしまった身体は脳が記憶してるから、痩せるのはなかなか難

しいみたい。周りをみても、一瞬痩せてもリバウンドしちゃってる人多いし・・・

短期間のダイエットというより、日常の食生活を意識して気付いたら 痩せてた・・みたいな

のが良いですよね。

ma-ru Goでランチやイベントでリゾットセットを提供させて頂いてます。

タモギ茸というキノコ使ってリゾット、野菜色々使っておかず、手作りコロッケ、お魚料理を

のせて。私のテーマ?は、自分の家族、大事な人に作っている気持ちと同じように作る

という事です。食べて美味しい、健康を考えて。

まだまだ、わかって頂いてるお客様は少ないんですけど、もっともっと頑張ります。

さっ これからコロッケの仕込み始めようっと。

今月のma-ruの営業日

18(金),19(土), 25(金),26(土) です。ご予約お待ちしておりまーす。



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3月ですね〜

2016.03.05 Saturday 16:33
今、月〜木曜日はma-ru Goでランチ 出店しているのですが、午前3時くらいに起床して

4時くらいから準備始めます。

営業して、仕入れして、片付けして、晩酌して、午後9時には就寝する生活してます。

この生活なら、豆腐屋さんや、築地市場でも勤めに出れるなぁーと独り言言いながら、

車に乗り込んでいます。前は、午前0時前に床につくなんて考えられなかったんですけ

ど・・・

同業の方々には、手間かけ過ぎって言われるけど、喜ん頂きたい!美味しく召し上がって頂き

たい!だから、頑張れます。

「いつも美味しいです。毎日来て欲しいです。」とお客様に言われてすごーく

嬉しくなります。もっともっと美味しく・・・

そんな訳で、お店 ma-ruはたまにの営業になっておりますがー

今月 18(金),19(土),25(金).26(土) やりまぁーす。

ちなみに13日日曜日は太陽のマルシェ(勝どき橋)に出店しておりまーす。

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2月 営業

2016.02.05 Friday 17:38
この頃、やっと、ma-ru Go ランチ営業なんとなーく慣れてきました。

同業の人達と談話近頃していて、今だから話すけど〜って

私がランチでどれだけ遅いんだって事を行く場所、場所で言われ(苦笑)

今、やっとまともらしいです(笑)

みんな、美味しいのに、もったいないって言ってくれます。数いかないと話にならないから

らしいです。この頃私自身、もう少し買って頂きたいなぁ〜って工夫を日々してます。l

気持ち的にちょいゆとり出来たので、2月 ma-ru 営業致しますまーす。

2月11日(祝・ 木) 〜 14日(日) ご来店の際は御予約をお願い致しまーす。
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お陰様で

2015.12.28 Monday 07:55
28日のご予約は、いっぱいになりました。他の日はまだまだ、余裕ございまーす。

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ひっさびさに

2015.12.27 Sunday 11:54
ブログも更新してなく、お店もなかなか営業出来なくって・・・

ma-ru Goランチ&イベントで追われる日々を過ごしておりました。

それでも、お店の留守電には毎日これから行きたいんですが〜のご予約電話が入っており、

有難いです&スミマセンっていう日々。

今年のma-ru Goランチも終わり、12月28日〜31日 ma-ru 営業致します。

31日のカウントダウンまだ余裕ございます。

ご予約&お問い合わせはお電話くださぁーい。 03-5966-1086



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今日は南大沢に来ています。

2015.10.18 Sunday 14:04
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ma-ru Goは電気食う機器が沢山搭載でー。なかなか大変です。

オーブン、フライヤー、かき氷マシン。こないだは、時間間に合わない‼︎と現地に行ってゴハ
ン炊こうとしたら発電機の容量オーバーでおちました。

うーーーん。店で、容量気にして買うことが無かった私、欲しいから買う!できてたのです

が、車では考えないと(苦笑)

この大きさで、こんな積んでる人いないですよ。って言われ'他にいない'って言うのが好きな

私は半ばあきれて言われててもちょっと嬉しくなってます。

感覚が、かなり違うという自覚はあります。(笑)

週末は、色々なイベントに参加。知り合いは増えました。

エッ⁈っていうアクシデントがよく起きます。こないだはビアサーバーの中の水がぜーーんぶ

凍ってヒューのご注文されて、あっ、出ない!って知ってそれからビアサーバーと格闘開始。

closeの7分前に直りました。格闘していて、普段動かさない物を動かしてあっこんなトコに

かつての探しのもが見つかったり、いつもしない出来ない箇所の掃除が出来たり、まっ。

経験、経験。
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テスト

2015.10.14 Wednesday 09:23
近頃中国語で読めないと言われ…原因を調べてる途中でして…
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毎日、勉強、勉強

2015.10.14 Wednesday 07:32
ランチを早く提供出来ないかと頑張っているのですが、なかなか。
時間との勝負、わかっています。頭では。

なかなか、道のり 長そうです。

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なかなかハード。

2015.10.14 Wednesday 07:18
ランチ、毎日色々な工夫で、少しでも早く提供出来ないかと頑張ってはいるのですが、なかなかどうして・・・
難しいです。
今日も工夫頑張ってみます。

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10/10,11

2015.10.06 Tuesday 21:20
国際フォーラムのイベントで、鹿肉ステーキをma-ru Goで提供いたします。

ヒューガルデンは大人の事情で出せませんが、ジラモンド、ホットワインはご用意しまーす。

もし、お時間ある方は遊びにいらして下さい。

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